Rahvusvaheline turistide huvi (Interés Turistico Internacional) on kuulutanud Karnevali Cádizi linna peamiseks peoks/festivaliks. Karneval on kristiliku päritoluga pidu, mida tähistatakse veebruaris vahetult enne paastumist, seega on see aeg, millal inimesed saavad teha seda, mis tavapäraselt kristiliku moraaliga kokku ei käi, veelvähem paastu ajal.
Karnevali on tähistatud Cádizis juba 16. sajandi lõpust ja öeldakse et selajal Cádizis elavad inimsesed tähistasid Karnevali kiskudes potililled üles ja visates neid teineteise pihta nalja viluks. Juba siis olid Karnevali peod Cádizis väga populaarsed. Alates 18. sajandist on mitmed kuningad küll proovinud seda pidu eemaldada, kuid rahvas on jätkanud siiski selle tähistamist. Isegi 19. sajandil kui Hispaania oli sõjas Prantsusmaaga peeti Karnevale edasi. Selle sajandi jooksul küll prooviti mitmeid kordi Karnvali keelata kuid meetmed selleks olid edutud.
Karnevali ajal kogunevad mitmed meestest ja naistest moodustunud grupid, kes loovad laule ja laulavad neid tänavatel. Iga grupp valib endale mingit laadi motiivi makseeringuks ning vastavalt sellele teevad ka laulusõnad. Antud laulude sõnades kristiseeritakse palju seda, mis on parajast Hispaanias aktuaalne näiteks poliitikat, monarhiat, religiooni jne. Alguses kui need grupid tänavatel laulsid anuti peale esitust ka raha, tänapäeval selle eest enam raha ei taheta ja see on pigem etendus ja tehakse rohkem lõbu pärast. Mõnede aastate jooksul olid laulude sõnad tsenseeritud, eriti ajal kui kehtis Franco diktatuur, kellel vahepeal õnnestus ka Karneval keelustada. Sellele vaatamata kohtusid grupid salaja ning tähistasid vaatamata kõigele Karnevali edasi.
On olemas 4 tüüpi gruppi: "koor", kus on palju inimesi ja on rohkem tõsisem grupp, "comparsa" kus on vähem inimesi ja nad on väga poeetilised, "chirigotas" kes on kuulsad oma iroonia ja naljade poolest ning "kvartetid" kus on grupis vaid neli inimest. Kõik need grupid võistlevad igal aastal ka ametlikult Gran Teatro Fallas vahetult enne Karnevali, et näha kes neist on kõige parem. Peale seda minnakse kõik koos läbi linna spetsiaalselt Karnevali jaoks ehitatud ja kaunistatud sõidukites. Tänavatel leidub ka "illegaalseid" lauljaid keda on näha kogu Karnvali aja jooksul. Gruppide omavahelist võistlust on võimalik näha ka telekast üle kogu Hispaania, see on seal populaarne, kuna on väga lõbus vaadata.
Ametlikult kestab Karnval 11 päeva, kuigi Cádizis leidub inimesi, kes tähistavad Karnevali terve veebruarikuu ning tänavatel võib terve veebruari jooksul näha maskeeritud inimesi laulmas, tantsimas ja joomas - tavaliselt kutsustakse neid "jartibles" (Andaluusias tähendab see kedagi, kes on ja on väga tüütu). Mõned nädalad enne Karnevali annavad kalamehed tasuta merisiile nendele, kes ostavad Karnevali eelsel ajal õlut. (Merisiile leidub Cádizis väga palju).
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Es la fiesta principal de la ciudad de Cádiz, declarada de Interés Turístico Internacional. Es una fiesta de origen cristiano, que se celebra en febrero justo antes de la Cuaresma; por eso es la época en la que se deja a la gente hacer todo lo que la moral cristiana no permite normalmente, y mucho menos durante la Cuaresma.
Este Carnaval se celebra desde finales del siglo XVI y se dice que entonces los gaditanos arrancaban flores de las macetas para tirárselas unos a otros de broma. Ya en esa época estas fiestas eran muy populares en la ciudad. A partir del siglo XVIII muchos reyes intentan eliminar el Carnaval, pero la gente seguía celebrándolo. En el siglo XIX España estaba en guerra contra Francia, pero los Carnavales continuaron celebrándose. Durante este siglo hubo más intentos de prohibir los Carnavales, pero las medidas no tuvieron éxito.
Durante el Carnaval, hay muchas agrupaciones de hombres y mujeres que componen canciones y las cantan en la calle. Cada agrupación elige un motivo para su disfraz y hace las letras de sus canciones relacionándolas con ese motivo. En las letras, también se critica mucho la actualidad de España, es decir, la política, la monarquía, la religión etc. Al principio, las agrupaciones que cantaban en la calle pedían dinero a la gente después de cantar sus "coplas". Hoy día se hace gratis, sólo como una forma de diversión. Durante algunos años, las letras de las canciones fueron censuradas, sobre todo bajo la dictadura de Franco, que llegó a prohibir los Carnavales. Sin embargo, las agrupaciones seguían reuniéndose y celebrando el Carnaval a escondidas.
Hay cuatro tipos de agrupaciones principales: los "coros", que tienen mucha gente y son más serios; las "comparsas", con menos componentes y muy poéticas; las "chirigotas", que son más famosas por su ironía y su "cachondeo" y los "cuartetos" formados por pocas personas. Todas estas agrupaciones, concursan oficialmente en el Gran Teatro Falla cada año justo antes de Carnaval para ver cuál es la mejor. Después todas se pasean por la ciudad en carrozas. Aunque también hay algunas "ilegales" que van por las calles cantando durante todo el Carnaval. El concurso de agrupaciones puede verse en la televisión de toda España y tiene mucho éxito porque es muy divertido.
El Carnaval dura oficialmente once días, aunque hay gaditanos que se pasan un mes celebrándolo y en la calle puede verse durante todo febrero gente disfrazada cantando, bailando y bebiendo, son los llamados popularmente "jartibles". Las semanas antes, los pescadores regalan erizos de mar gratis si compras una cerveza en el "Pre-Carnaval" o "Erizada".
Vocabulario de los Carnavales de Cádiz:
- La Cuaresma: Después del Carnaval, los cristianos no pueden comer carne ni hacer otras locuras durante los cuarenta días de la Cuaresma
- Gaditanos: Las personas que han nacido en Cádiz se llaman gaditanos y gaditanas
- La agrupación: Un grupo de personas que se unen por una razón
- Disfraz: En el Carnaval todo el mundo se viste de una forma diferente a la normal, es decir, con un disfraz
- La copla: Cante típico español
- Cachondeo - En andaluz significa diversión, alegría, fiesta.
- Jartible: Adjetivo. Es en andaluz una persona muy pesada. Viene de "estar harto"
